安装App
圣诞姜饼(1/7)
低粉,糖粉,盐,生姜粉,肉桂粉,混合均匀。
将冻硬的黄油切小块仍进去。无需提前软化,
用手掌搓成粗玉米面状,主要是为了让面粉包裹住黄油,营造酥脆的口感。
然后倒入全蛋液。
轻揉!至无干粉,一次性擀开成约5mm厚的面团。这一点非常重要,动作一定要轻揉且避免多次揉搓,起筋就蛋疼了。
像这样用挂板或者平刀切成自己想要的形状。要是觉得面团软比较难操作,可以放入冰箱冷藏,冷了就会变硬非常好操作。在送入烤箱前放入冰箱冷藏松弛半小时,可以使得形状保持的更好。
入预热好的烤箱 160度烘烤15分钟左右。我烤箱不太均匀,所以用低温烘烤,上色会慢一些好操作避免一些地方太深一些地方太浅。大家根据自己烤箱的性能来操作。