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圣诞姜饼的做法

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圣诞姜饼

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快圣诞节啦，做点姜饼。和普通的黄油饼干没啥大区别，就是多了点姜粉和喜欢的小香料～这次做的是自己切成的形状，计划之后用来搭姜饼屋子，就先介绍姜饼的做法吧。以下量我做了一烤盘饼干，不需要提前软化黄油也是我最常用的方法哈哈～

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切墩(初级)

低粉 100g

、

黄油 60g

、

糖粉 30g

、

盐 1g

、

全蛋液 30ml

、

生姜粉 1小勺

、

肉桂粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
低粉，糖粉，盐，生姜粉，肉桂粉，混合均匀。
步骤2/7 点击查看大图
将冻硬的黄油切小块仍进去。无需提前软化，
步骤3/7 点击查看大图
用手掌搓成粗玉米面状，主要是为了让面粉包裹住黄油，营造酥脆的口感。
步骤4/7 点击查看大图
然后倒入全蛋液。
步骤5/7 点击查看大图
轻揉！至无干粉，一次性擀开成约5mm厚的面团。这一点非常重要，动作一定要轻揉且避免多次揉搓，起筋就蛋疼了。
步骤6/7 点击查看大图
像这样用挂板或者平刀切成自己想要的形状。要是觉得面团软比较难操作，可以放入冰箱冷藏，冷了就会变硬非常好操作。在送入烤箱前放入冰箱冷藏松弛半小时，可以使得形状保持的更好。
最后一步点击查看大图
入预热好的烤箱 160度烘烤15分钟左右。我烤箱不太均匀，所以用低温烘烤，上色会慢一些好操作避免一些地方太深一些地方太浅。大家根据自己烤箱的性能来操作。

小贴士

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发布于 2015-12-18

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