虾仁扒油菜(简单版)(
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虾仁去壳,去虾线。加入料酒去腥腌5分钟左右。
油菜处理完用清水泡一会洗净
把酱油一大勺,耗油一大勺,水三大勺,干淀粉半大勺,蒜切末,少许香油,盐适量都放在一起备用。(比例掌握不好,可以做菜的时候一样一样放。)
烧些开水,水开的时候把油菜焯一下。(我是等水再次开的时候捞出来。有的时候我会在水里放些盐。有时捞出来也过下凉水,感觉会脆一点点。)
焯油菜的水不用倒,等水开可以烫下虾仁。虾打卷变色捞出。
姜切丝。炒锅倒入油,放入姜丝,放入油菜炒半分钟,放入虾仁在炒半分钟,放入调好的料汁,不停的翻炒,料汁收汁后既可。