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水立方吐司(4/4)
先把10g高粉溶解在50g水里面,搅成糊糊没有面疙瘩,开小火,不停搅拌,不要糊了呦!看到纹路清晰起来离火,继续搅!这个样子就可以丢进冰箱冷藏了。
温热牛奶把酵母拌进去,溶解开,把高粉,糖,汤种,都放进和面机里面,揉啊揉啊揉!
啊!忘了写黄油了!加进15克黄油揉出手套膜!传说中的手套膜,反正我手工揉不出来。
中间都没拍照,其实自己很少在豆果发菜谱 制作过程中偶尔拍照片,以后多拍些!面团发到两倍大排气整形,醒15分钟后,整形放进水立方模具里,进烤箱二发九分满,180度烤45分钟。差一点点就满了。小面包已经进肚子了!