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干锅香辣鸡翅(5/5)
取鸡翅中洗净,为了更好入味我把它切成俩瓣!
放入料酒,盐,酱油,姜。最好是鲜姜片,我家里没有姜了我用干姜面代替!腌制半小时!
锅里大火热油至冒泡,放入鸡翅炸5.6分钟熟了以后出锅!
锅里油再次大火加热,放入鸡翅炸一分钟左右捞出!二次炸是为了让鸡翅外酥里嫩!
锅里留油少量加热把香叶,白果,花椒粒,八角,干辣椒放入锅中爆香倒入炸好的鸡翅翻炒,再根据自己的口味儿最后调整!可以在加辣,加盐!出锅!