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脆皮鸡腿肉(3/5)
鸡腿洗净去骨，用刀背锤松
往肉上抹盐，大概是肉重的0.8%，两个鸡腿500g，就用4g的盐
用厨房纸包起来放冰箱冷藏3天（厨房纸包半天就可以去掉了），腌3天后肉会变的比较干
从冰箱拿出来室温放置30分钟。然后放入烤箱200度，15分钟
烤完取出静置5分钟放凉一点，切块装盘。喜欢吃辣的可以撒上些辣椒粉