分3次加入鸡蛋液，每次都用中速搅打均匀，必须达到奶油霜状态，再加入下一次。打到黄油体积膨大一倍、色泽变浅。最后筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀至看不到干粉就可以停止，不要搅拌太多防止起筋。
裱花袋中装上裱花嘴，袋子套入一个高的杯子中，装入曲奇面糊，用刮板将面糊推向花嘴方向。
烤盘上铺好锡纸或者油纸（有不沾盘可以不用铺），逆时针方向挤出圆形曲奇，曲奇之间要保持一定的距离，以防烘烤时膨胀粘连影响形状。烤盘放入预热好的烤箱中层，190度，上下火，中层，15分钟左右。
11. 烤好的曲奇移至晾架上放凉，密封保存。成品图（形状不好，下次注意黄油一定要打发到体积蓬松状态，君之老师的方子中有提到）~
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