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京味炸酱面(4/6)
将干黄酱、甜面酱➕适量的水拌匀。五花肉去皮切丁，葱、姜、蒜切末备用。
锅中倒油，油热后将肉丁煸炒出香味后放少量料酒去腥，再➕葱、姜、蒜末一同炒至。
➕少许酱油提色。
将酱倒入锅中小火慢熬。
白菜洗净后切丝，豆芽洗净后，分别放入水中焯一下。黄瓜去皮切丝。
将面下锅煮熟后，盛入碗中，放上菜码和酱，拌匀即可。