炒鳝丝(
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鳝片切丝,加少许料酒盐抓匀腌好备用
洋葱,青椒,木耳,胡萝卜洗净切丝,大蒜头剥皮
锅烧热,加油温热,放姜,蒜头,干辣椒炒香,放入胡萝卜丝,青椒丝,洋葱,木耳,翻炒几分钟,然后把腌好的鳝丝再次用清水洗净,沥水,倒入锅中翻炒,加入酱油,适量水继续翻炒,出锅时加少许盐,一定要少加,酱油本身有味,如果加多了口味太重啦