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南瓜吐司(
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南瓜去皮切块蒸熟压泥备用
黄油以外的材料混合,揉成光滑面团,揉至粗膜状态加入黄油,揉至完全阶段。
将面团滚圆后盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵至2.5倍大,洞口不回缩就可以了。
取出面团,用手掌按压排气。
面团分成三等份
盖上保鲜膜松弛10分钟
松弛好的面团擀成牛舌状
卷起筒状
盖保鲜膜松弛20分钟
再次擀开牛舌状
卷起
收口朝下放入吐司盒
进行第二次发酵,发酵箱放一烤盘热水
发酵至9分满
烤箱180度预热
温度调到165度35分钟
出炉
成品