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软炸肉条(2/6)
猪肉切条
加盐胡椒粉腌制，然后加一个蛋清（目的是炸出来软，颜色发白）如果自己家吃就加整个鸡蛋，淀粉先少加
调成这样（如图）如果干的话，加点水；稀的话加淀粉，自己灵活点。如果肉多，就加2个蛋清或者全蛋。
锅里多加点油
一定要油温高点再炸，七成油温最佳，肉条要分次下，避免油温下降。
捞出吸油纸吸油，装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃