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青椒烧茄子156(5/6)
茄子切滚刀块，加入适量盐抓匀腌制10分钟。之后倒掉水，备用。
青椒去籽，切斜条。
锅中加入适量植物油，油热后，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
放入茄子翻炒。炒至茄子变软至熟。
加入青椒翻炒，炒熟后加入适量盐和味精调味即可。
成品图。