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椰蓉蛋糕-木糖醇版(7/11)
蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入15g木糖醇，搅拌均匀，无需打发。再加入牛奶，植物油，搅拌均匀。
加入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊备用。
蛋白中加入几滴柠檬汁。
用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼粗泡。
加入剩余25g木糖醇的1/3，用打蛋器搅打至糖完全融化。
再加入1/3的木糖醇，继续搅打。
将剩余的木糖醇全部放入。
搅打至偏干性发泡，提起打蛋器出现小弯钩，蛋白不滴落。
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。将拌好的混合糊加入剩余蛋白糊中，翻拌均匀，不要划圈搅拌，蛋白会消泡。将混合糊倒入模具中，上面均匀撒上适量椰蓉。
烤箱中层，170度，25分钟。
出炉。整个屋子里都是香味啊。第一次做，蛋糕稍微有些回缩。慢慢改进吧~