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牛肉馅饼(3/17)
准备葱、姜、花椒倒入热水
取适量面粉用冷水和成比饺子面稍软的面团，醒10分钟
醒面的同时，准备肉馅
肉馅放入，适量的盐、白胡椒粉、花椒面、生抽搅拌均匀
分次，加入放凉的葱、姜、花椒水、按着一个方向搅拌上劲。
红箩卜，擦成细丝，洋葱切碎
将红萝卜，洋葱放入肉馅，加一勺熟油，少许香油搅拌均匀
将面分成合适的面团
擀成面饼，以饼中心为点，任意向外切一刀
空出四分之一，铺满肉馅
将空白折过来，压紧边缘
顺方向在折，边缘压紧
折成三角形，压紧边缘
平底锅或电饼秤烧热，少许油，将饼放入用手轻轻按压
翻面改小火，放锅盖慢煎
烙制两面焦黄出锅
对角切开装盘，外焦里嫩