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爱上易小焙从“手撕花朵面包”开始(5/16)
大集合
除黄油外,先放液体,在放粉奶粉和酵母。面包机和面30分钟
加入黄油
揉至出膜,面团光滑
我只揉到这种膜,拉丝效果很好
面包机发酵至1-1.5倍大,中间戳洞不回缩
发酵好排气分成10个。滚圆。醒发15分钟
擀成圆圆的片子放在油纸上。每放一片就刷镉水软化的黄油。共5片,最上面不刷。我的油纸是按8寸圆模的剪的。
第一次做,切线切的不好,还有一个过程完了拍。每一个角里面再切一个洞。然后把每个角翻过去,由里向外,然后每个角里面的小角也一样向外翻
再把所有的角向内翻进去。整理好
放进烤箱发酵2倍大,拿出刷蛋液撒点芝麻
这个是另外一个花朵面包的,里面装了蔓越莓
一样发酵好。刷蛋液和芝麻
烤箱预热,放进烤箱。165度30分钟左右,观察上色。我途中有加盖锡纸,觉得这样颜色比较美
拉丝效果非常好
两款面包都很好吃