李孃孃爱厨房之一一麻辣冷吃鱼(
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先上一个成品图哦
成品图
制作麻辣冷吃鱼的材料:鱼(草鱼)、料酒、盐、大葱(叶)、淀粉、干辣椒面、花椒面、鸡精。 草鱼宰杀清洗干净,去头尾,顺鱼背劈成两半,切块。将切好的鱼块用盐、料酒、葱叶、姜片腌制30分钟入味。
起油锅,油温升至6成时,将鱼块表面裹一层干淀粉。
入油锅中炸至表面金黄即可。
如果喜欢酥脆的感觉,可在油温升至8成热时复炸一遍就可以了。
锅里放入油,在倒入炸好的鱼,干辣椒面、花椒面、鸡精大葱段。翻炒几下就可以了。
最后在上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈