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豆渣鱼头(2/8)
鱼头洗净，淋干水。
豆渣球稍微清洗一下，切片待用。
霉豆子待用
放油，油热后放姜蒜爆香，放入鱼头煎炸，待鱼头煎至三分熟后放入醋，料酒，去腥。
放入生抽入味，少许老抽上色。
加入水和霉豆子，大火烧开，小火熬十五至二十分钟左右。
放入豆渣，喜欢辣的可以加入自己腌制的辣椒酱，大火炖三分钟即可，可以适量的放入一点猪油。
放入蒜苗，起锅。