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杏仁酥(6/8)
低粉+杏仁粉+泡打粉+小苏打混合过筛备用。
鸡蛋打散，取25g+花生油+砂糖混合，调匀。剩余蛋液备用。
过筛的干性食材与湿性食材混合，拌匀。
用电子秤称出一个个15g的面团，这个方子刚好是16个一烤盘的分量。
把面团揉圆后略压扁，排在烤盘上，注意留出一定间距。我是35L的烤箱刚好放一盘。
表面刷一层蛋液后按一个杏仁做装饰。或者黑芝麻，杏仁片，都行！
烤箱180度预热10分钟后放入烤制8分钟左右，成品上色后即可关火拿出。最后几分钟十分关键，请各位亲务必烤箱前仔细守候，不然刷个朋友圈，小饼就烤焦了
烤完取出放凉后即可食用！是不是很诱人？