1，将鸭子洗净，剁成块状，控干水备用 2，准备配料，姜切厚片。 3，干净锅内放入油，待油热后，放入一半姜片及一半干辣椒爆香，然后放入鸭块煸炒，炒出冒油放入，倒入料酒，然后依次放入茴香，桂皮，香叶，蒜，然后继续煸炒出香味，然后依次倒入生抽，老抽和白糖。煸炒两分钟后关火，将其全部倒入高压锅，然后将准备的整瓶啤酒倒入高压锅放入剩下的姜片和干辣椒，高压锅加热半小时左右即可。