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纸杯蛋糕(2/9)
准备材料
蛋白，蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。最好食用不锈钢盆
用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状，加入1／3细砂糖。继续搅打到蛋白比较浓稠，加入1／3细砂糖。再继续搅打到比较浓稠时，加入／3细砂糖。然后再搅打一分钟即可。
在蛋黄中加入30g细砂糖，用打蛋器轻轻打散。加入40g色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
在蛋黄混合物里加入筛过的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
盛1／3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。之后把蛋黄糊倒入蛋白中，然后翻拌均匀
将蛋糕糊倒入模具，2／3左右
放进预热好的烤箱，上下火，170℃，约30～35分钟即可
考好后，取出用奶油裱花，装盘即可