鸡胸肉、嫩姜切丁，条椒切圈，泡椒剁碎，待用

切好的鸡胸肉放盆里，放入淀粉和料酒拌匀腌制一会

锅中菜籽油熟透后凉至6成热下腌制好的鸡胸肉丁，快速翻炒均匀放入豆瓣酱，炒香后放泡椒、嫩姜，继续炒香后放鸡精调味（尝尝味道，应该不用加盐，不够味再加适量盐）放条椒圈翻炒均匀后，起锅