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油泼面(
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正常和面,将面团搓成若干筷子粗细的面条,用油浸泡十分钟,油浸后的面有很好的延展性且不易断裂,可以放心的抻面哦,边抻边下到煮开水的锅里,煮熟捞出控水。
以上是自己制作的抻面,现在超市有卖现成的干拉面,方便了许多,可以直接下锅煮后控干,省了许多时间和体力。
将酱油、盐、醋、花椒粉、葱花、辣椒粉放入面的表层,盖住面条,烧热适量植物油后直接泼在面上,尽量将覆盖在面条上的调料都被油泼到,搅拌即可,真是香啊!