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自制％牛肉丸(1/3)
牛肉葱姜剁碎碎，加一勺盐，两勺淀粉，两勺料酒，顺时针搅拌至有胶质稠稠感。 牛肉最好上锤子锤，丸子做出来更好吃Q弹。我这是是刀切再刀背剁了下，偷懒。
锅里烧开过滤水，加盐，料酒，牛肉用勺子挖一勺的量，搓圆，直接丢开水中，肉色迅速由红变白，煮两分钟定型盛出。
准备的火锅牛肉丸好啦。