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香干毛豆炒肉丝(4/5)
里脊肉切丝，用生粉、料酒腌渍。
香干切薄片备用
毛豆剥皮取出备用。
我用的是自己泡的酸姜和辣椒，这道菜建议用酸姜，味道肯定要好。老姜也要。
热锅热油，等油冒烟了，将肉丝和姜蒜辣椒一块下锅，快速翻炒，炒至肉断生，倒香干和毛豆、芹菜，继续翻炒，翻炒一会儿加盐，等快好时，加点酱油和陈醋，再翻炒一会儿即可出锅。（炒菜过程拍照麻烦，我给省去了…哈哈）