将面粉、荞麦粉、玉米粉、黄豆面放入盆中，酵母加入温水调均，倒入面粉中和成面团。
面团揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发1小时。（我放在暖气包旁边，容易发些，凉的地方饧发就慢些）
锅烧热放油，下入葱姜末煸香，再放牛肉丁翻炒，待肉色后放蒜苔丁、青椒丁继续炒，加生抽少许，盐、白糖适量，炒熟即可出锅。
面团分成几个等份的小条剂子，用擀杖擀成长条。然后卷起，
卷起的面团立起，再压扁成长条，再擀成长条，卷起，再压成圆饼。
压好的圆饼擀开，依次做好所有的饼，再静置15分钟。
平底锅小火烧热，放入饧发好的面饼，慢慢烤，注意随时翻动面饼，以免烤糊。面饼会慢慢变得胀鼓起来，约7～8分钟，面包呈金黄色即可。
做好的面饼从侧面切开，不要切断，做成个兜兜样，便于装馅料。
这是做好的营养丰富的牛肉肉夹馍，看着诱人哦，香的要流口水啦，乘热来一个，很好吃！
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