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乌鸡山药黑豆汤(4/6)
全家福，忘记姜了。家里有什么就放什么，花生桂圆红枣都是煮汤很好喝的配料。
乌鸡洗干净，冷水下锅去血水。
大料，当归，玛卡…
乌鸡抄水后洗干净表皮上的脏东西，放砂锅里，再放入所有的配料，除了山药。
水一次加够，煲汤最忌中途加水。我用的紫砂砂锅，比较细腻。大火烧开后，小火炖一小时，再加山药进去，半小时后加盐，十分钟后关火，就可以喝了。
炖好的鸡汤。选择稍微有点肥的鸡，这样炖出来的汤有油，会更好喝。