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云南焖肉肉酱(1/3)
1.肉先用水煮成九成熟，捞出，切成半厘米肉丁；2.葱切粒，蒜切粒，姜切粒；3.锅烧热，放菜籽油少许；4.油冒烟，放葱蒜姜炒香，放肉丁混炒至肉出油。
倒入刚才煮肉的肉汤，放入八角若干，大火煮至水干
放入老酱，炒至油出即可，不用放盐，酱的咸味已够。