忽略豆腐，多拍进去了，肉丁加酒，芡粉，花生事先炸好，冷油中火炸，然后转小火

干辣椒剪成小段，用炸花生剩余的油，小火炸辣椒出香味，倒出在花生上。倒入肉丁，略炒，加入豆瓣酱，糖，生抽翻炒，肉丁变色，倒入花生辣椒，葱段，略炒即可，加入鸡精即可。若太淡，可加生抽调味。