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【芝麻贝果汉堡】-COUSS E5(CO-5201)出品(2/25)
准备好所有材料。
黑芝麻入烤箱适当烤香后，用CH-6001料理机搅碎。
除黄油外的材料放入CH-1500厨师机搅拌桶中
开启1档搅成团后转3档揉面继续揉面。
揉至面团光滑成加入黄油继续用8档揉面。
当面团揉至扩展阶段即可。
面团取出整形，放入CO-5201烤箱选择发酵档进行基础发酵。
利用发酵时间制作馅料，将各材料切好，西红柿取芯切小块。
将牛油果压成泥后加入其他材料。
将各材料充分拌后，盖保鲜膜放冰箱冷藏约半小时。
面团发酵约2-2.5倍大即可。
发酵好的面团排气分割成8个，滚圆松弛15分钟。
取松弛后的面团擀成椭圆形。
翻面后把上、下各1/3处向内折。
然后对折，用掌根压紧接口处。
将面团搓成约25cm的长条。
用擀面杖将一头压扁，另一头放在压扁的面团上，用压扁的面团包好并收口。
将所有整形好的面团放在垫了布的烤盘上，
放入CO-5201进行第二次发酵约30分钟。
1L的水加50克糖，烧开后关小火加热，放入发酵好的面团。
每面煮30秒，煮好后沥干水分，放入烤盘。
COUSS CO-5201烤箱上下火200度预热后放入中层，烘烤约20分钟。
放网架冷却后从中间剖开，夹入馅料即可。
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