Tinrry版 戚风蛋糕 6寸/8寸(
8
/11)
蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油无蛋黄
蛋黄➕牛奶➕玉米油 静置一旁
打发蛋清，糖分3次加入，最后一次把玉米淀粉也一同加进去，打至硬性发泡
烤箱预热130度
蛋黄糊搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，可以画圈搅拌面糊至无颗粒并有粘性
取1/3蛋白霜进蛋黄糊，切拌手法混合 再把混合物倒回蛋白霜容器内，切拌混合均匀
面糊从15cm高处倒进容器，震出大气泡
放入烤箱中下层，130度，60分钟 最后十几分钟上色过于厉害可以拿锡箔纸盖着表面
烤制好后出炉摔一两下，震出热气，马上倒扣 冷却后脱模，裱花装饰
第一次的成果，爸爸生日，6寸
第二次的成果，外公生日，8寸
