牛腩如图切块，不用切的很小。我这次选的是肉多筋少的。筋多的也好吃，看大家自己的口味选择
做一锅热水，两个作用。先放入西红柿滚烫一下去皮。取出西红柿后，水还可以用来焯牛肉，不浪费
烫过的西红柿非常好去皮。去皮的目的是炖的过程中汤汁更浓郁
西红柿切丁，肉焯好。配料如小碟子里：葱姜蒜，八角花椒香叶桂皮红辣椒
将牛肉和配料倒入电高压锅中。加水没过牛肉，高压锅基本上不会耗水，所以别加太多。然后加入两勺生抽，半勺老抽，少许盐，味精和糖。
25钟后，将牛肉和牛肉汤分开备用。配料滤掉。土豆滚刀切小块
加入之前的汤，开锅后转中火炖20-30分钟。期间记得多看一下防止粘锅
