西红柿牛腩的做法

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西红柿牛腩

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深受朋友们喜欢的一道菜，下饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

西红柿 3个

、

土豆 1个

、

葱姜蒜

、

大料花椒香叶桂皮干辣椒

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛腩如图切块，不用切的很小。我这次选的是肉多筋少的。筋多的也好吃，看大家自己的口味选择
步骤2/13 点击查看大图
做一锅热水，两个作用。先放入西红柿滚烫一下去皮。取出西红柿后，水还可以用来焯牛肉，不浪费
步骤3/13 点击查看大图
烫过的西红柿非常好去皮。去皮的目的是炖的过程中汤汁更浓郁
步骤4/13 点击查看大图
西红柿切丁，肉焯好。配料如小碟子里：葱姜蒜，八角花椒香叶桂皮红辣椒
步骤5/13 点击查看大图
将牛肉和配料倒入电高压锅中。加水没过牛肉，高压锅基本上不会耗水，所以别加太多。然后加入两勺生抽，半勺老抽，少许盐，味精和糖。
步骤6/13 点击查看大图
选择牛肉按钮，炖25分钟
步骤7/13 点击查看大图
25钟后，将牛肉和牛肉汤分开备用。配料滤掉。土豆滚刀切小块
步骤8/13 点击查看大图
锅中坐油，小火，倒入2-3勺番茄沙司翻炒
步骤9/13 点击查看大图
抄到如图的感觉就可以。感觉是番茄酱被提炼了
步骤10/13 点击查看大图
倒入蕃茄块翻炒至酱的感觉
步骤11/13 点击查看大图
放入牛肉和土豆翻炒一会儿
步骤12/13 点击查看大图
加入之前的汤，开锅后转中火炖20-30分钟。期间记得多看一下防止粘锅
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出锅前加一点蚝油。最后有小葱的撒些葱花即可

步骤4/13

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小贴士

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发布于 2015-12-01

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