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【意大利炸酱面】~嗯哼~(5/24)
先做炸酱~把用到的材料都切碎~~这里我用到了肉馅、洋葱、大葱、蒜薹（这是自己觉得好吃才放的，不喜欢可以不放） 热油锅放入洋葱
然后放入肉馅
等肉馅变色
酱料方面，干黄酱和甜面酱 半盒干黄酱用水稀释，甜面酱直接使用就可以
肉馅变色加入稀释的干黄酱开始慢慢等待咕嘟咕嘟冒泡
就这样把它搅拌均匀
等待冒泡吧~~像不像沼泽
再来张~~这回能看清楚泡泡了吧
冒泡一会就可以加入甜面酱了~~两盒
这是我的爱~蒜薹在酱里边放一段时间就会吸收酱汁变得很软~口感也超好~好奇的朋友可以试试~~大力推荐
加进去之后继续搅拌搅拌冒泡冒泡
之后再把葱茉加进去~熬一会酱变得稠了就可以关火了
一次可以熬多一点~放冰箱里可以放很久
接下来是面条部分，是的按照意大利手工面条做法制作的，只有鸡蛋没有水，我买的鸡蛋比较小，图上是6个后来又加了一个~总共是七个鸡蛋~面粉大概是700g左右，因为是玩没有精确称量~~~哦哦哦~还要放些盐进去
然后和面、揉面、这些步骤比较费力气，累的话就歇会
揉好的面放冰箱里冷藏松弛半小时
擀面我就用这个手摇的压面机做的~还算比较省力~~这是以前拍的图~这次做没拍压面条的过程~所以就用老图代替了
用习惯了还是很快的~一般着急的话不松弛面团半个小时就能把面条制作好然后煮好
有三个粗细可以选~这是最细的~~不过本次用的是最宽的~没拍压面过程大家自行意淫
做的比较多，所以打算把面条做成干面~~或者说是挂面也可以~~这里把衣服挂包上保鲜膜用来挂面条
看起来还不错吧~
再来一张
不知道为什么半天都从顶部断了掉下来了~这是我妈早上帮忙收起来的~~不过还算是成功吧~~起码是干了而且很脆
恩~接下来煮就可以了~~水里记得放些盐~~非常耐煮~不用担心口感不好