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轻乳酪蛋糕8寸(13/14)
先将，奶油奶酪，加牛奶隔水融化
黄油也隔水融化
奶酪融化时搅拌均匀
将黄油加入奶酪
将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入其中
将依次加入的蛋黄与奶酪糊糊搅拌均匀
然后筛入低筋面粉
将蛋清用电动打蛋器打发，先高速后低速，打至湿发性泡沫就行，有个弯钩那种就行
分次将打好的蛋白加入之前的奶酪面糊中，然后上下搅拌
搅拌均匀，此时将活底蛋糕加锡纸，然后将烤箱预热，最好在烤盘中放入些水，隔水预热
将做好的面糊乘入蛋糕模中，然后在将其摔两下，目的，免得有气泡，我是放在烤网上了
用烤箱先180度烤20分钟，后用150度烤40分钟，然后别着急拿出，在烤箱中闷半个点，我这个有点裂可能就是蛋白打硬了
最好用油纸，好脱模
样子没那么好，但是绝对美味，放冰箱冷藏3个小时后味道更佳！特别好吃呦