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轻乳酪蛋糕8寸的做法

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轻乳酪蛋糕8寸

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

黄油 40g

、

牛奶 150ml

、

奶油奶酪 150g

、

糖分 40g

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将，奶油奶酪，加牛奶隔水融化
步骤2/14 点击查看大图
黄油也隔水融化
步骤3/14 点击查看大图
奶酪融化时搅拌均匀
步骤4/14 点击查看大图
将黄油加入奶酪
步骤5/14 点击查看大图
将蛋黄蛋清分离，蛋黄加入其中
步骤6/14 点击查看大图
将依次加入的蛋黄与奶酪糊糊搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
然后筛入低筋面粉
步骤8/14 点击查看大图
将蛋清用电动打蛋器打发，先高速后低速，打至湿发性泡沫就行，有个弯钩那种就行
步骤9/14 点击查看大图
分次将打好的蛋白加入之前的奶酪面糊中，然后上下搅拌
步骤10/14 点击查看大图
搅拌均匀，此时将活底蛋糕加锡纸，然后将烤箱预热，最好在烤盘中放入些水，隔水预热
步骤11/14 点击查看大图
将做好的面糊乘入蛋糕模中，然后在将其摔两下，目的，免得有气泡，我是放在烤网上了
步骤12/14 点击查看大图
用烤箱先180度烤20分钟，后用150度烤40分钟，然后别着急拿出，在烤箱中闷半个点，我这个有点裂可能就是蛋白打硬了
步骤13/14 点击查看大图
最好用油纸，好脱模
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样子没那么好，但是绝对美味，放冰箱冷藏3个小时后味道更佳！特别好吃呦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-28

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