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素拉肠粉(3/6)
材料包括肠粉专用粉，红萝卜丝，青瓜丝。
花生油适量，工具，长方形平底金属碟，刮板。
水和粉的比例，1:2.5,200克粉加500克水，搅拌均匀。在碟中倒入少许花生油，用刮板涂匀碟底，用汤勺舀粉浆倒入方形碟，摇一摇，让粉浆平铺碟底，加入少量青瓜丝，红萝卜丝。开水下锅放平碟，盖锅蒸4分钟左右即可。
用刮板先从右到左翻卷到中间，再从左到右翻卷到中间，重叠即可。
切段，洒芝麻，淋牛腩汁。
萝卜牛腩肠粉。