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#易小焙代言人# 清新小碎花蛋糕杯(1/13)
蛋白蛋黄分离，蛋黄与15克糖粉拌至乳化
依次加入牛奶，油搅拌匀。
筛入粉类，Z字手法拌至无颗粒
蛋白分三次加入30克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打， 蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性，
蛋黄糊拌好后，加保鲜纸盖以免风干，加入蛋白糊前再搅拌一下以免沉底
蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字手法用拌刀大胆而轻柔拌匀
取一匙糕体，筛入可可粉拌匀
白色糕体装入裱花袋，挤入放有纸托模具，
可可糊在白色糊中画出线条
用牙签顺着圆，在线中间画一圈，小碎花出来啦!
预热烤箱160度，烤时调节140度，25分钟，出炉前焖3分钟，注意，出炉不倒扣不倒扣，
如果爱，请深爱，因为我不凹塌不开裂，香喷四溢~~~还有清新小碎花~~~
美，不止一点点~~~