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摩卡咖啡芝士/乳酪蛋糕(13/18)
奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。
加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。
加入牛奶，拌匀。
加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。
最后加入玉米淀粉。
全部搅拌均匀。
取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。
六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。
拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。
将咖啡乳酪糊倒入模具中。
入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～
烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。
取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。
拿一根牙签，随便画画就好……
继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。
成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～
侧切。
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