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琥珀坚果(8/9)
取一些坚果，可以是核桃、杏仁、花生、腰果等等。我用的是核桃。
在锅里放入盐和水，煮开，倒入坚果。
焯1-2分钟，去除皮的苦味！
把坚果沥干水分捞出，等坚果仁完全凉下来，将它们放入糖粉中！（必须凉透，不然下一步又湿又烫的坚果会快速融化糖粉！）
盖上盖子，疯狂地摇晃！
坚果粘上糖粉。
在锅里倒入油。放一块坚果，试一试温度。
小火炸制，炸到坚果浮起来，表面的糖霜焦糖化，捞起放在油纸上晾凉。（我的坚果本来就是熟的，所以只炸了2分钟左右，生坚果，炸5-8分钟。）
很脆，微甜，焦糖香。成品很干爽。