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核桃碎花卷香喷喷(6/11)
面粉中间拨开个小洞,倒入用温水化开得酵母粉水,开始和面!
加水揉成絮状后,软硬要自己掌握下!不要太硬,也不能太软!
揉成光滑面团!盖上锅盖或者保鲜膜进行发酵
发酵至两倍大!取出揉面排气,面要多使劲揉下,揉至用刀切开横截面没有很多小气孔即可!
擀成面皮
刷上一层油,撒上盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,核桃碎,香葱碎
卷成长条状!
将长条切成8公分长的小剂子!
每个小剂子从中间横着切开!然后层数多的一面朝上,两边捏住向下折叠即可!
入锅摆好,稍微有点距离,二次发酵半小时后开火蒸!
上皮15分钟后关火,不揭盖闷5分钟后开盖取出!美味核桃花卷就出炉了!香喷喷啊!