核桃碎花卷香喷喷
馒头花卷可以说是西北人民每天都得吃的东西,一天不吃总觉得少点什么!老公也非常喜欢吃核桃碎花卷,吃的是味道也是一种小时候的回忆和妈妈的味道!隔三差五的总是会想起的味道……
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步骤1/11
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面粉中间拨开个小洞,倒入用温水化开得酵母粉水,开始和面!
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步骤2/11
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加水揉成絮状后,软硬要自己掌握下!不要太硬,也不能太软!
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揉成光滑面团!盖上锅盖或者保鲜膜进行发酵
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发酵至两倍大!取出揉面排气,面要多使劲揉下,揉至用刀切开横截面没有很多小气孔即可!
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步骤5/11
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擀成面皮
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步骤6/11
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刷上一层油,撒上盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,核桃碎,香葱碎
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步骤7/11
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卷成长条状!
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步骤8/11
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将长条切成8公分长的小剂子!
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步骤9/11
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每个小剂子从中间横着切开!然后层数多的一面朝上,两边捏住向下折叠即可!
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步骤10/11
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入锅摆好,稍微有点距离,二次发酵半小时后开火蒸!
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最后一步
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上皮15分钟后关火,不揭盖闷5分钟后开盖取出!美味核桃花卷就出炉了!香喷喷啊!
蒸锅篦子上铺一层烧烤用的硅油纸或者笼布之类的东西!不然会粘连!面粉揉好之后进行发酵至两倍大即可,也不能发酵时间过长,会酸!做好 后晾凉,放入冰箱冷冻保存,随吃随取!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-25
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