圣诞曲奇饼干—㊙️花纹清晰立体配方分享
一年一度的圣诞节快要到了,今天与大家分享一款好看又好吃,简单又好做,烘焙小白也能一次成功,可爱到犯规的圣诞饼干吧,印花擀面杖做出来的饼干也太美了啦吧,这款饼干平常做蛋糕还可以当装饰,非常可爱漂亮。花纹清晰立体底部平整漂亮的小技巧分享给你们。
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步骤1/15
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把所有的材料称重准备好,黄油提前室温解冻,用手能轻松戳洞。
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步骤2/15
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把糖粉加入到黄油里面搅打均匀。
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步骤3/15
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把鸡蛋液打散分次加入到黄油里面,每次加入都要把黄油和鸡蛋液混合均匀再加入下一次的蛋液。黄油不要过度打发,打均匀就好了
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步骤4/15
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把低粉倒入打好的黄油里面,用刮刀翻拌均匀无干粉,再把面团平均分成2份,留一份原色面团,把另外一份加入可可粉,再用手带上手套抓捏均匀整理成面团,(不要过度揉它)放入保鲜袋里冷藏1个小时左右。
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步骤5/15
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取出面团,放油纸上,上下都铺油纸,擀成4mm厚度。(这个时候觉得面团软的话就拿去冰箱里冷冻8到10分钟左右。
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步骤6/15
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表面用细毛扫上薄薄的一点点粉,看不到粉状的样子
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步骤7/15
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把印花擀面杖放在擀好的面团上用手按住印花擀面杖中间,用力均匀的慢慢往前推,漂亮的印花就出来了。
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步骤8/15
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然后用饼干切片模具按压出自己喜欢的大小形状。
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步骤9/15
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烤盘里面铺上空气烤垫,把按压好的饼干依次摆放到烤盘里面。
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步骤10/15
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放入提前预热好的海氏SP50平炉烤箱上火165度下火150度放烤网上烤18分钟左右。普通家用烤箱用160度放烤箱中层烤16到18分钟左右(后面观察饼干的颜色,饼干四周微微上色就熟了)
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步骤11/15
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刚出炉是软的,凉透后就变硬了,如果还软就是没有熟透,再回炉烤几分钟就可以了。
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步骤12/15
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可可爱爱
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步骤13/15
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花纹立体
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步骤14/15
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底部平整
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最后一步
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凉凉后密封保存起来。
黄油不要过度打发,面团也不要过度的揉它,印花的时候面团一定要放冰箱冷藏到有一定的硬度,不然会沾的擀面杖的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-11-30 · 河南
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