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轻乳酪蛋糕(7/10)
五个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。
cream cheese和牛奶隔热水打散均匀，再加入黄油融化搅拌均匀。
锅从热水中取出挨个将五个蛋黄加入，每次加入加拌均匀。
再加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
蛋白加入几滴柠檬汁和糖（我的糖是一次性加入的）打发至湿性。
将一半蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
再将此糊倒入剩余蛋白中搅拌均匀，时间不要太久。
搅拌好了倒入模具中。我用的8寸活模，底部有垫了一层油纸，倒好振几下消除气泡，然后外面包上一层锡纸。
放入预热好的180度烤箱，用水浴法，先180度30分钟，再150度40分钟。
烤好后等30分钟再拿出来。用牙签沿着周边划一圈，开始脱模，摆盘开吃。