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太极山药#方太一代蒸传#(11/14)
准备原材料：山药、黑芝麻、葡萄干、白糖、蜂蜜、苹果、橘子
将山药削皮，不去粘液（因为粘液的营养价值最高），入蒸笼大火蒸熟
将葡萄干碎和芝麻拌匀备用
将苹果、橘子榨汁
果汁中加入50克的白糖小火熬至浓稠，勾芡即成
蒸熟的山药用擀面杖碾成泥
将山药泥一分为二，其中一份可适当少一些
把熬好的果汁倒入少的一部分山药泥中
搅拌均匀
在盘中码出一半太极的样子
将原味的山药泥也码出另一半太极，然后上蒸锅大火蒸热
取出，在果味的一半太极上撒上拌匀的芝麻和葡萄干碎，用平板压一下
锅下适量清水，加入蜂蜜、白糖调匀，小火烧开
浇在太极上即可