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红烧鲅鱼（简单易做）(1/5)
先将鲅鱼用黄酒姜片去腥，再洒上少许盐腌半小时，为了更好的人味
调一碗汁，白糖五小勺，老抽二勺，生抽三勺，醋四勺，不必放盐，再加点热水，做好碗汁备用，我做的是酸甜口。不喜欢糖就少放！
锅内多放一点油，放几片姜两粒大料爆香，将鱼煎至两片微黄，注意用小火，否则会煎烂，还要轻轻的翻面！
锅内放入碗汁，再加少许热水刚刚没过鱼正好，大火烧开，小火慢炖，半小时翻动一次，一个小时后大火收汁，满屋里的糖醋香味
收好汁，上桌开吃，特别下饭，寒冷的冬天有了它会更暖