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巧克力香蕉卷#haollee烘焙课堂#(0/13)
蛋黄加细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀。
依次加入色拉油和牛奶慢慢搅拌均匀。
低粉和可可粉混合过筛加入蛋黄液里面，搅拌至无粉粒。
蛋白先打至粗泡，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分两次加入打发至湿性发泡。
蛋白霜分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀。
金盘铺上油纸，倒入蛋糕糊刮平，入烤箱烤12到15分钟。
蛋糕出炉，立刻移出烤盘，掀开四周油纸以便散热。
鲜奶油加糖低速打发至8分发左右（不会流动的状态），放冰箱冷藏备用。
蛋糕体放凉后撕开油纸，均匀抹上鲜奶油。
香蕉切断，排成直线放在蛋糕卷的起始部分。
卷起，放冰箱冷藏1小时定形。
成品图
成品图