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克林姆戚风蛋糕(4/15)
蛋黄加油，牛奶，半糖搅拌均匀
筛入低粉拌匀
蛋白加半糖，柠檬汁打至九分发
蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀，倒入模具。烤箱预热上管125，下管130中层40分钟
牛奶加半糖中火至糖融化即可
蛋黄加低粉，可可粉，半糖拌匀
分三次加入热牛奶拌匀
小火加热，快速搅拌以免结皮
搅拌好的面糊快速入冰水，降至30度放软化黄油拌匀
拌好的面糊，没煮好有点结皮只好过筛一次
烤好的戚风，冷却后徒手脱模
抺上一层面糊
剩余面糊装裱花袋剪个小囗一圈一圈涂抹（我口剪大了，丑大了！呜呜)
可裱花，我不会就装饰点水果
内部也很细腻