克林姆戚风蛋糕
可可粉多了,所以方子已经减了!此方来自海燕的手艺,谢谢姐姐分享
126克
40克
148克
1538
千卡
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步骤1/15
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蛋黄加油,牛奶,半糖搅拌均匀
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步骤2/15
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筛入低粉拌匀
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步骤3/15
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蛋白加半糖,柠檬汁打至九分发
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步骤4/15
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蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀,倒入模具。烤箱预热上管125,下管130中层40分钟
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步骤5/15
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牛奶加半糖中火至糖融化即可
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步骤6/15
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蛋黄加低粉,可可粉,半糖拌匀
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步骤7/15
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分三次加入热牛奶拌匀
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步骤8/15
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小火加热,快速搅拌以免结皮
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步骤9/15
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搅拌好的面糊快速入冰水,降至30度放软化黄油拌匀
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步骤10/15
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拌好的面糊,没煮好有点结皮只好过筛一次
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步骤11/15
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烤好的戚风,冷却后徒手脱模
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步骤12/15
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抺上一层面糊
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步骤13/15
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剩余面糊装裱花袋剪个小囗一圈一圈涂抹(我口剪大了,丑大了!呜呜)
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步骤14/15
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可裱花,我不会就装饰点水果
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最后一步
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内部也很细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-24
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