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超润抹茶卷(3/6)
蛋黄加10g糖，打略白；牛奶和黄油混合加热
抹茶粉和面粉混合后过筛，先倒一半在蛋黄中，拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊
再筛入剩一半的面粉，拌匀
蛋白三次加糖打至9分发，提起能直立，略弯尖
先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀，再将面糊倒回蛋白中，从底部向上抽拌均匀
烤箱预热180度，中层15分钟，取出晾凉，表面涂一层糖浆，卷起