超润抹茶卷
我是用方形蛋糕模20*20cm做的,如果大家直接用烤盘做,根据尺寸记得按比例加倍用量。
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步骤1/6
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蛋黄加10g糖,打略白;牛奶和黄油混合加热
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步骤2/6
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抹茶粉和面粉混合后过筛,先倒一半在蛋黄中,拌匀后将加热至快沸腾的牛奶和黄油混合物倒入面糊
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步骤3/6
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再筛入剩一半的面粉,拌匀
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步骤4/6
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蛋白三次加糖打至9分发,提起能直立,略弯尖
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步骤5/6
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先将三分之一蛋白与面糊混合抽拌均匀,再将面糊倒回蛋白中,从底部向上抽拌均匀
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最后一步
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烤箱预热180度,中层15分钟,取出晾凉,表面涂一层糖浆,卷起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-23
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